Nosotros
Disfrute nuestro ambiente y clima

Con 590 metros sobre el nivel del mar nuestro restaurante en La Colonia tiene el clima mas fresco cerca de la capital Santo Domingo. Y desde 2004 ofrecemos nuestros platos culinarios de la cocina moderna internacional en nuestra terraza con una vista panoramica unica sobre las terminales de las mesas de la cordillera central hasta el mar Caribe.

Ofrecemos una cocina con el toque de modernista para el mas exigente paladar.
Nuestro menu en pdf

Sous vide, caviar de Bloody Mary, smoking gun, aires y espumas son solo unos de los conceptos de la cocina modernista y de nuestro chef Harald con que tratamos premiar su paladar.

"Un alemán en la Colonia"

Esos días, sobre todo domingos, en los que uno aborrece la ciudad y todo lo conocido, es un buen momento para aventurarse a darse un almuerzo en Aubergine, el restaurante alemán enclavado en La Colonia, Cambita Garabito, que goza del buen clima de esa parte montañosa del sur y de su increíble vista.
Cuando descubrimos que “Aubergine” significa berenjena en francés sospechamos que probablemente habría alguna especialidad que la incluyera, y nos equivocamos, eso y el plato de salchichas, sumado a la vista, hicieron que la visita valiera la pena.

Patricia Mora
 Clavedigital

"Adventures in the culinary world "

No pensé que hacia el sur teníamos paisajes tan bonitos, camino a Aubergine el ambiente va cambiando y se va pareciendo al camino hacia Jarabacoa o Constanza. Muchas flores de colores, mucho verdor, dan ganas de hacer una casita por ahi [cerca del restaurante sería una buena idea]. La vista es espectacular, de verdad que quede encantada y la comida era fuera de este mundo... El chef Harald Mossle brinda unas atenciones de primera, quedé muy contenta cuando envió una Crema de aguacate a mi mesa [la entrada que pedí fue el Sushi Aubergine, y al parecer el me escuchó decir "la próxima vez que venga voy a pedir la Crema de Aguacate"... minutos despues que trajeron el Sushi, me trajeron también una Crema de Aguacate. Orgasmico!]

Chef Panda
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