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San Cristóbal. Romántico, relajante, paradisíaco. Se podrían
decir muchos adjetivos a la hora de calificar este restaurante. Y es
que pocos conjugan en el mismo lugar un paisaje tan exuberante y buena
gastronomía como Aubergine. Ubicado en La Colonia, un pequeño poblado
en una de las montanas de San Cristóbal, se impone como una parada
obligada de los que transitan por la zona. El paisaje, ya que
desde la terraza del restaurante se puede apreciar el pueblo de San Cristóbal y cuando va cayendo la tarde, la naturaleza regala un
espectáculo natural, al descender el sol entre las montanas. "Sentarse aquí a observar el paisaje es como una terapia de
relajación", comenta
una de las comensales.
Al llegar al lugar y ver su arquitectura con el estilo de las
cabañas de las montanas, piso en madera rustica, al igual que las
sillas y mesas; la primera impresión es que encontrarais en el menú una
amplia lista de platos criollos. Pero no. Sus propuestas culinarias son
tan variadas y exóticas como cualquier restaurante de comida
internacional de la ciudad.
Ofrecen desde una simple pechuga de pollo a la plancha hasta un
filete de res envuelto en tocineta, con paté de hígado, salsa al vino
tinto, hongos y repollo morado. En la carta también tienen camarones,
pescados y postres. Aunque el plato fuerte de ellos son las berenjenas,
de hecho Aubergine significa berenjena en alemán. "Las preparamos de
más de doce formas distintas. En algunas de ellas ni te das cuenta que
es berenjena, dice Harald Mossle, chef y propietario del restaurante.
De antaño
El nombre de Aubergine para algunos resulta conocido. Y es que el
restaurante antes estaba instalado en Santo Domingo. Pero el encanto de
la naturaleza pudo más que los atractivos de la ciudad y La Colonia,
lugar al que hacia más de un año Harald había visitado por error, lo cautivo de tal manera que
decidían empacar sus maletas e instalar el
restaurante allá.
Horario
Todos los días de 12:00 del mediada a 10:00 de la noche.
Como llegar?
Cuando llegue a San Cristóbal se dirige a la comunidad de Cambita,
luego en todo el trayecto hasta llegar al restaurante, hay letreros que
le indican el camino. Puede obtener más información en
www.aubergine.com.do
- Patricia Crusset
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